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hole-邂逅新安,“徽”之不去的舌尖情怀——民族饭馆安徽美食节

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众所周知,徽省之“徽”,徽派修建之“徽”,风云一时的徽商之“徽”,八大菜系的徽菜之“徽”,均取自徽州之名。但却很少有人知道在北宋曾经并不叫徽州,而是叫新安。“徽文明”也称“新安文明”,包括新安修建、新安画派、hole-邂逅新安,“徽”之不去的舌尖情怀——民族饭馆安徽美食节文房四宝、徽菜等等。

提及徽州美食文明,其博学多才令人肃然起敬。行走徽州,徽派美食文明传承坚持之完好到处能够感触。徽菜作为徽文明的表达窗口,折射出的文明程序员哲思和民间才智与众不同。

徽菜起源于南宋时期的徽州府,因为明清时期徽商的兴起,这种地方风味撒播甚广,在明清时期,徽菜一度居于八大菜系之首。徽菜特征一是因地制宜,以鲜取胜:徽地盛产山珍野味河鲜家禽,因地制宜使菜肴地方特征杰出;二是善用火候,火功共同,选用大中小火烹调;三是娴于烧炖,浓淡相宜;四是重视天然,以食养身,考究食补,亦为徽菜的一大特征。

2019年8月19日至9月18日,民族饭馆再度携手徽商故乡文明开展集团,合力推出“新安美食 知味黄山”安徽美食节,徽商故乡入驻北京已有十年的时刻,一向秉承着“徽商的厨房,家园的滋味”的美食理念,由徽州厨师团队精心烹制,把家园的滋味带给广阔来宾。美食节期间徽派名菜移师民族饭馆,名厨亲身烹饪,当地选材,保证新鲜和原汁原味。本届美食节,徽州厨房迎合众门客的喜爱,推出无为板鸭、徽商臭鳜鱼、黄山炖双石、徽州毛豆腐、黄山云雾毛峰虾、胡适一品锅等群众耳熟能详hole-邂逅新安,“徽”之不去的舌尖情怀——民族饭馆安徽美食节的菜单,想必会正中美食者的下怀,夏末秋至,带给门客们好口福与好心境。hole-邂逅新安,“徽”之不去的舌尖情怀——民族饭馆安徽美食节

臭鳜鱼是徽州人的家园味,不管hole-邂逅新安,“徽”之不去的舌尖情怀——民族饭馆安徽美食节走到天南地北,都让人魂牵梦绕,割舍不下,成为一种乡情的精力寄予。臭鳜鱼闻起来臭,吃起来香,肉质新鲜、醇滑爽口,坚持了鳜鱼的本味原汁。俗称臭鳜鱼。制法共同,食而得异香。

食一碗人世珍馐,舌尖上品尝我国。这世间,唯徽菜不行孤负,最等待的安徽美食节隆重开幕。

记者阎彤 摄

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